Der Rote Reis ist eine Spezialität aus der Camargue in Frankreich. Dort werden jährlich nur geringe Mengen angebaut, weswegen er nur stark begrenzt verfügbar ist. Diese Begrenzung kommt daher, dass der Reis auf sehr tonhaltiger Erde angebaut wird, die flächenmäßig begrenzt ist. Diese spezielle Erde färbt die Außenhaut der Reiskörner in der für Ton üblichen roten Farbe. Da die Rotfärbung nicht bis ins Korn vordringt und sich demnach nur auf die Außenhaut beschränkt, gibt es Roten Reis nur in ungeschliffener Vollkorn-Form. Vom Geschmack erinnert der Rote Camargue Reis an Natur- und Wildreis mit einer nussigen Note.
Nährwerte von 100 Gramm, ungegart
- Brennwert351,0 kcal/1487,0 kJ
- Fett2,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren0,7 g
- Kohlenhydrate71,8 g
- davon Zucker0,7 g
- Eiweiß7,8 g
- Salz0,0008 g
