wärmt von innen!
Herkunft: Deutschland
In seiner gemahlenen Pulverform ist Garam Masala ein klassisch nordindisches "Nationalgewürz".
Sinngemäß übersetzt bedeutet es etwa "wärmendes Gewürz", das in dieser Eigenschaft auch nach der ayurvedischen Heilkunde den Körper erwärmen soll. Grundsätzlich gehören zur Masala immer gerösteter Kreuzkümmel und Koriander. Als weitere Zutaten kommen für den schärferen Anteil zum Beispiel Schwarzer und Langer Pfeffer hinzu, sowie etwa für die süßliche Note Cassia Zimt und Nelke. Da die Masala-Mischung sehr vielfältig ist, ergeben sich für sie ebenso vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Mit ihrem kräftigen Aroma lassen sich Fleischgerichte besonders gut verfeinern, oder auch Gemüse, Hülsenfrüchte und Suppen. Dabei sollte das Garam-Masala immer erst zum Schluss der Zubereitung hinzugefügt werden.
Unsere Rezeptidee: Kartoffelbrei mit Kokosmilch und Garam Masala.
Zutaten:
Kreuzkümmel geröstet, Koriander geröstet, Lorbeer, Pfeffer, Kardamom, Nelke, Muskatblüte, Zimt, Langer Pfeffer, Cayenne, Senf schwarz.
Alle Zutaten des Bio Garam Masala kommen ausschließlich aus kontrolliertem biologischem Anbau.
DE-Öko-003
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