Piment d’Espelette (Capsicum annum L. var. Gorria) gehört zur großen Familie der Paprika (Capsicum annum) und wird seit Jahrhunderten in der Region um den kleinen Ort Espelette im baskischen Nive Tal angebaut. Hier, am Rande der Pyrenäen unweit der spanischen Grenze, mit dem Atlantik im Westen und Bergen im Osten, herrscht ein einmaliges Mikroklima mit milden Wintern das sich perfekt für den Anbau dieser besonderen Schote eignet.
