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Schwarzer Kardamom - Spice for Life -Black Tasty Indian - 30 g


19,67 €/100 Gramm



schwarzer Kardamom Spice for Life - dunkel und rauchig!

Wie der Grüne Kardamom ist auch der Schwarze Kardamom mit dem Ingwer verwandt. Geschmacklich unterscheiden sich die beiden jedoch recht stark. Durch den traditionellen Trocknungsprozess am offenen Feuer hat der schwarze Kardamom einen eher rauchigen und mentholigen Geschmack, im Gegensatz zu dem eher balsamischen Geschmack des regulären Kardamoms, der hierzulande als Lebkuchengewürz einen Namen für sich gemacht hat.

Dieser Kardamom stammt aus Südindien, besitzt größere Fruchtkapseln und ist milder im Geschmack als der standardisierte grüne Kardamom. Er wird auf einer ökologisch nachhaltigen Farm angebaut, die Mensch und Natur gerecht behandelt. Wie schon vor Jahrhunderten wird der Schwarze Kardamom auf traditionelle Art und Weise über offenem Feuer getrocknet. Dadurch entwickelt sich ein rauchiges, leicht erdiges Aroma welches etwas an Nadelholz erinnert. Es empfiehlt sich den schwarzen Kardamom eher in herzhafen als in süßen Speisen anzuwenden.

 

Spezifikation
BIO EG

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