Yellow Powder!
Herkunft: Indien
Dieser Curcuma zählt zu der Gattung Alleppy und besitzt einen höheren Curcumingehalt als vergleichbare Produkte.
Aus dem Wurzelstock der Curcuma wird dieses gemahlene Curcumapulver gewonnen. Es hat ein würzig-erdiges Aroma und die typische gelbe Farbe, die den nahezu unverzichtbaren Bestandteil aller Currymischungen ausmacht. Es zählt zu den Gewürzen, die dem Menschen am längsten bekannt sind. Sein Gebrauch lässt sich in Indien auf bis zu 4000 Jahre zurückverfolgen, und ist auch heute ein unverzichtbarer Bestandteil der indischen Küche und Medizin. Es eignet sich für klassische Currygerichte, bei denen das sonst übliche Curryaroma durch die Kombination von Curcuma und anderen Einzelgewürzen abgemildert werden kann. Dieses Curcumapulver wird in einem Gemeinschaftsprojekt auf Sri Lanka angebaut und extra schonend in Handarbeit verarbeitet. Wegen seiner Lichtempfindlichkeit sollte es geschützt gelagert werden.
Zutaten: Kurkuma gemahlen
DE-Öko-003
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