Die hocharomatische Vanille gehört zu den teuersten Gewürzen der Welt und war schon bei den Azteken ein Zahlungsmittel. Es handelt sich um eine vielseitig verwendbare Kostbarkeit: für Fleisch- und Fischgerichte ebenso wie für Süßspeisen. Sehr geschätzt wird die sogenannte echte Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Réunion und von den Komoren. Diese Regionen sind auch die Lieferanten für das Herbaria Vanillepulver. Der Name der Bourbon-Vanille rührt von einer ehemaligen Bezeichnung der Insel Réunion: Ile Bourbon - benannt nach dem französischen Adelsgeschlecht der Bourbonen.
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