Aceto Balsamico di Modena IGP - Guerzoni - 500ml

Aceto Balsamico aus Modena von Guerzoni in demeter Bio Qualität

Ein junger biodynamischer Balsamessig echt guter Qualität: aus
Weinessig und Traubenmost, der noch wie einst auf direktem Feuer
reduziert wird. Enthält keinerlei Konservierungsstoffe. Die
biodynamische Qualität verleiht ihm einen gewissen kraftvollen
Charakter: intensiv duftend, stechend und doch gleichzeitig mit einer
süßen, leicht zusammenziehenden Note.

Balsamicoessig aus Modena Guerzoni wird aus einem Verschnitt von Traubenmost, der traditionell im Freien über dem offenen Feuer gekocht wird, dann in Eichenfässern gegärt und dann langsam mit Weinessig vermischt wird, hergestellt.

Während der langen Veredelung in Eichenfässern werden ihm durch die Essiggärung die dunkle Farbe und der intensive Duft verliehen. Aus diesem Grund müssen keine Konservierungsstoffe oder Lebensmittel-Farbstoffe hinzugefügt werden. Dieses Produkt wird aus kleinen Mengen auserlesener, biologischer und biodynamischer Trauben von erstklassiger Qualität hergestellt, die von den Weinbergen Guerzoni stammen, die ausschließlich in der Provinz von Modena liegen. Der gesamte Produktionsablauf wird von dem landwirtschaftlichen Betrieb Guerzoni ausgeführt und kontrolliert.

Dieser Balsamicoessig eignet sich für den alltäglichen Gebrauch oder für besondere Gerichte: er hat einen intensiven Duft und einen vollen Geschmack mit einer leichten Süße. Er passt perfekt zu Salaten sowie zu gekochtem und rohem Gemüse, aber auch zu Hauptgerichten, auch zu Fleisch.

6% Säure

Zutaten: Weinessig, gekochter Most