Ideal für Salate, Eintöpfe und Bratlinge!
Hier der Rezeptvorschlag von Nonna Ada aus Urbina:
Geschmorte Linsen 'all umido'
IT-BIO-009
Zutaten:
300 g Berglinsen
80 g gewürfelter Räucherspeck
1 mittelgroße Zwiebel
4-5 Salbeiblätter
etwa 1 l Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl extra vergine
100 g vollreife Tomaten
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Linsen waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen und Speckwürfel darin auslassen. Fein gehackte Zwiebel und Salbeiblätter dazugeben und sanft andünsten. Linsen kurz mitbraten, dann mit gewürfelten Tomaten (frisch oder aus der Dose) und Gemüsebrühe angießen. Nach Belieben salzen, pfeffern und bei Niedrighitze 45 Minuten garen. Mit Salbeiblättern garniert servieren. Geeignet für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.
| Zutaten |
| Berglinsen* * = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau |
| Allergiehinweise |
| enthalten: Gemüse / Hülsenfrüchte |
| Spuren möglich: Gluten, Sesam, Soja |
| nicht enthalten: Lactose |
| nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg |
