Ein intensiveres Aroma als der in Europa verbreitete echte Kümmel hat der Kreuzkümmel.
Dafür verantwortlich ist sein höherer Anteil an ätherischen Öl. Für Zubereitungen sollte er deshalb sparsam eingesetzt werden. Schon in der Antike als gesundheitsförderndes Gewürz bekannt, lässt er sich nur in Regionen mit warmem Klima anbauen. Bekannte Gerichte wie Couscous oder etwa Falafel enthalten häufig den Kreuzkümmel. Unser Kreuzkümmel stammt aus einem Projekt eines Bio-Dorfes in der Türkei, welches seine Infrastruktur und seine soziale Strukturentwicklung durch biologischen Landanbau nachhaltig verbessern kann.
