spice for life birdseye chilies - Feuerzauber aus Indien
Herkunft: Indien
Der Birdeye-Chili wird in einem indischen Projekt in der nordöstlichen Provinz Uttar Pradesh angebaut. Das Projekt "Amen Organic" kultiviert mit seinen Kleinbauern den Ernteanbau grundsätzlich unter ökologisch einwandfreien Voraussetzungen.
Die so genannte "Scoville-Skala", eine Maßeinheit zur Bestimmung der Schärfe von unterschiedlichen Chilisorten, ordnet den Birdeye-Chili als scharf ein. Er ist reichhaltig an Capsaicin, das für seine Schärfe verantwortlich ist. Damit übertrifft er die Schärfe des bekannten Tabasco-Chili, weswegen bereits sparsame Mengen ausreichen, um einem Gericht eine pikante Note zu verleihen.
