Currys
(18) CurrysBio-Curry - ein Tausendsassa
Curry. Wem steigt nicht schon beim Klang dieses Wortes ein unbeschreiblich betörender Duft in die Nase? Wem erscheint da nicht sofort das prächtige Farbenmeer orientalischer Gewürzbasars vor dem inneren Auge?
Und in der Tat: Curry ist vieles. Curry ist das Wort für bestimmte Eintopf-Gerichte und für Gewürzmischungen. Für eine Vielzahl von Gewürzmischungen!
Curry als Gericht
Wörtlich übersetzt bedeutet Curry "Soße". Ein Curry ist ein Hauptgericht mit einer sämigen Soße. Curry gibt's mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Dazu gibt's Brot oder Reis.
In Indien, Sri Lanka, Malediven, Malaysia oder Thailand haben auch heute noch viele Familen ein eigenes Curry-Rezept, das von einer Generation an die nächste weitergegeben wird.
Auch die Deutschen lieben Curry seit langem heiß und innig. Am berühmtesten ist wohl die Erfindung von Herta Heuwer: die Curry-Wurst.
Curry als Gewürz (Mischung)
Kurkuma ist meistens mit drin. Es verleiht die typische Farbe. Koriander, Cumin, schwarfer Pfeffer und Bockshornklee gehören auch unbedingt zu dazu.
Durch Zugabe von Ingwer, Knoblauch, Zimt, Senfkörnern, Paprika, Muskat oder anderen bekommt Curry mal eine eher liebliche, mal eine pikante, mal eine feurig scharfe Note.
In Indien gibt es über 100 Curry-Mischungen. Es waren wieder einmal die Briten, die Currry aus Indien nach Europa brachten. Sie nannten die Gewürzmischung einfach nach dem Gericht.
Welches Bio-Curry auch immer zur persönlichen Lieblingsmischung gewählt wird:
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